Что такое иммобилизованный фермент?

Иммобилизованный фермент представляет собой биологический реагент, обладающий высокой эффективностью, высокой селективностью и мягкими условиями реакции.

Иммобилизованный фермент иммобилизуется на инертном, плохо растворимом в воде веществе, так что  фермент  иммобилизуется в реакционной смеси, благодаря чему его можно легко отделить от реакционной системы и использовать повторно. Эта технология имеет большую коммерческую ценность и широко используется в промышленных ферментативных реакциях.

Метод иммобилизации ферментов:

• Привязка тегов сходства:  Фермент адсорбируется на внешней поверхности инертного вещества. В целом, этот метод является самым медленным из трех перечисленных здесь. Реакция адсорбции не является химической реакцией, поэтому активный центр иммобилизованного фермента может быть заблокирован матрицей, что значительно снижает активность фермента.

• Заманивание в ловушку:  Ферменты заключены в нерастворимые колонки или микросферы, например, в колонки из альгината кальция. Однако эта нерастворимость препятствует проникновению субстрата или удалению продукта.

• Метод сшивания:  Фермент ковалентно связывается с субстратом посредством химической реакции. В настоящее время этот метод является наиболее эффективным. Поскольку химическая реакция гарантирует, что место связывания не закрывает активный центр фермента, активность фермента зависит только от степени иммобилизации.