Что такое иммобилизованный фермент?

Иммобилизованный фермент представляет собой биологический реагент с высокой эффективностью, высокой селективностью и мягкими условиями реакции.

Иммобилизованный фермент иммобилизует фермент на инертном, малорастворимом в воде веществе, так что фермент иммобилизуется в реакции и, таким образом, может быть легко отделен от реакционной системы и использован снова. Эта технология имеет большую коммерческую ценность и широко используется в промышленных ферментативных реакциях.

Метод иммобилизации ферментов:

• Связывание с аффинной меткой: фермент адсорбируется снаружи инертного вещества. В целом этот метод является самым медленным из трех перечисленных здесь методов. Реакция адсорбции не является химической реакцией, поэтому активный центр иммобилизованного фермента может блокироваться матрицей, тем самым значительно снижая активность фермента.

• Удержание: ферменты заключены в нерастворимые колонки или микросферы, такие как колонки с альгинатом кальция. Однако эта нерастворимость препятствует проникновению субстрата или удалению продукта.

• Метод поперечной сшивки: фермент ковалентно связывается с субстратом посредством химической реакции. Этот метод на данный момент является наиболее эффективным методом. Поскольку химическая реакция гарантирует, что место связывания не перекрывает активный центр фермента, на активность фермента влияет только степень иммобилизации.