Ионообменные гранулы: новый метод удаления горечи из оливок.

" Озлобление "  Процесс переработки оливок сложен. В своем естественном состоянии плоды оливок богаты соединением, называемым фенолом, которое недопустимо. Если из оливок нужно отжать масло, содержание фенольных соединений не имеет значения. Большинство из них достаточно просто отжать, чтобы получить мякоть (достаточно просто отжать масло). Однако из съедобных оливок перед употреблением необходимо удалить фенольные соединения.

В настоящее время основной способ удаления горечи из оливок — это замачивание их в воде или рассоле, а затем в растворе гидроксида натрия. Позже было обнаружено, что для этой задачи можно использовать крошечные смоляные шарики.

ионообменная смола  Ионообменная смола представляет собой высокопористую полистирольную смолу, в которую добавлены дополнительные химические группы для захвата различных типов молекул. На рынке представлено множество видов ионообменных смол, обычно в виде полых гранул. Эти гранулы имеют большую площадь поверхности, чем их объем, что максимизирует количество полимеров, доступных для реакций. Гранулы также просты в обращении. 

Если это открытие удастся внедрить в коммерческую практику, рынок начнет развиваться.  ионообменные смоляные шарики в продаже Этап погружения в соленую воду можно сократить на три четверти, а этап обработки щелочью полностью исключить, что значительно экономит время и материалы. Поскольку сами гранулы могут быть надлежащим образом обработаны для удаления и переработки фенольных веществ, их можно повторно использовать. Таким образом, ионообменные гранулы могут сделать переработку оливок более чистой, быстрой и дешевой.